Die besten Avocado Rezepte

Salat mit gegrilltem Gemüse und Avocado Dressing

Salat mit gegrilltem Gemüse und Avocado Dressing

Hallo ihr Lieben,

 

heute haben wir ein sehr schnelles und einfaches Gericht für Euch: einen leckeren Salat mit gegrilltem Gemüse und – natürlich – Avocado Dressing 🙂 Der Salat ist wirklich leicht zuzubereiten und super geeignet für Partys, zum Mitbringen oder als leichte Mahlzeit für Zwischendurch. Bei der Wahl der Zutaten für den Salat könnt Ihr ganz flexibel wählen, was Ihr am liebsten mögt oder gerade zu Hause habt.

 

Zutaten:

  • 2 Paprika
  • 2 Möhren
  • Salat Eurer Wahl (Wir haben Kopfsalat und Feldsalat gemischt)
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Olivenöl
  • 6 EL Naturjoghurt
  • Salz
  • Pfeffer

 

Als erstes bereitet Ihr am besten das Gemüse vor. Wascht und schält die Möhren und schneidet sie in Würfel, genauso wie die Paprika. Gerne könnt Ihr auch noch mehr Gemüse zu Eurem Salat hinzufügen, wie etwa Tomaten, Zucchini oder Auberginen. Das gewürfelte Gemüse vermengt Ihr nun in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer (Wenn Ihr noch weiteres Gemüse hinzufügt, müsst Ihr hier die Menge an Olivenöl auch entsprechend erhöhen). Das Gemüse legt Ihr nun auf ein Blech mit Backpapier und grillt es bei 200°C für 30 bis 40 Minuten.

Nun wascht und schneidet Ihr den Salat und legt ihn in eine Schüssel. Als nächstes widmet Ihr Euch dem Avocado Dressing (Juhu!). Pellt die Avocado und schneidet sie eventuell in kleinere Stückchen (je nachdem, wie stark Euer Mixer ist). Tipps für die Zubereitung der Avocado findet Ihr hier. Zerhackt die Knoblauchzehe und gebt sie zusammen mit der Avocado, 100 ml Olivenöl, dem Saft einer Limette und dem Joghurt in einen Mixer. Herauskommen sollte eine cremige, recht dickflüssige Avocado-Creme. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig!

Zum Servieren legt Ihr das gegrillte Gemüse auf den Salat und verziert ihn mit dem Avocado Dressing. Dazu eignen sich am besten ein Spritzbeutel. Falls Ihr keinen zur Hand habt, könnt ihr das Avocado Dressing auch einfach in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke abschneiden.

Das war’s auch schon! Der Salat ist ein wahrer Hit auf jeder Feier – guten Appetit! 🙂

 

Eure Maike & Louisa



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