Die besten Avocado Rezepte

Burrito Bowl mit Avocado

Burrito Bowl mit Avocado

Heute wird es mexikanisch: Wir haben ein Rezept für eine einfache und leckere Burrito Bowl mit Avocado für euch! Falls ihr auch so gerne mexikanisch esst, seid ihr hier genau richtig. Falls nicht, solltet ihr es unbedingt ausprobieren – denn nicht nur Tequila schmeckt uns aus der mexikanischen Küche 🙂

Ich persönlich mag es auch nicht besonders gerne scharf, aber verwendet einfach soviel Chilli, wie es euch am besten schmeckt.

Zutaten:

  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • 2 Spitzpaprikas
  • 1 Tomate
  • 1 Avocado
  • etwas Kräuterquark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Beutel Reis (125g)
  • 1 rote Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • Chilli
  • Zimt
  • Kümmel

Bevor ihr mit der eigentlichen Arbeit beginnt, könnt ihr schon mal den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Dann schneidet ihr die Spitzpaprikas und die Zwiebel in kleine Stücke. Die Hälfte der Zwiebel und die Spitzpaprika-Stücke gebt ihr anschließend in eine heiße Pfanne. Beides gart ihr bei mittlerer Hitze, bis die Mischung bissfest ist. Zuletzt würzt ihr das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Chilli. Wie gesagt – nehmt einfach soviel ihr mögt und schmeckt ab.

In eine andere Pfanne gebt ihr die restlichen Zwiebelstücke. Wenn diese leicht glasig sind, gebt ihr die abgetropften Kidneybohnen und eine klein geschnittene Tomate dazu. Das ganze erhitzt ihr nur noch und stellt den Herd ab. Die Bohnenmischung würzt ihr mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Chilli, Zimt und Kümmel. (Glaubt mir – Zimt und Kümmel schmecken darin einfach perfekt!)

Und das war auch schon alles. Damit es auch wirklich eine Burrito Bowl mit Avocado ist, haben wir haben den Reis in eine Schüssel gegeben und mit dem Pfannengemüse, den Bohnen sowie mit etwas Mais und etwas Kräuterquark angerichtet – fertig.

Für alle Studenten ohne Spülmaschine (so wie wir eigentlich auch welche sind): macht das Gemüse einfach in einer Pfanne, so spart ihr euch etwas Abwasch. Sieht dann am Ende zwar nicht mehr so schön aus, schmeckt aber genau so lecker!

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit,

eure Louisa und Maike

 

 



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